Clik here to view.
Muslinger med sprød bacon og vinterurter i sennepsfløde
Foto: Line Klein For mig er muslinger rigtig vintermad. De lækre her om vinteren og nemme at få fat på hos fiskehandleren – undtagen når fjordene fryser til og fiskerne ikke kan komme til at høste dem....
View ArticleClik here to view.
Avocadodip med estragon og stenbiderrogn
Det er dagen derpå efter præmieren på mit nye middagskoncept, Feast. Det gik helt vildt godt, og jeg kunne slet ikke sove i nat, for jeg var helt høj på adrenalin, da jeg gik i seng. Jeg er egentlig...
View ArticleClik here to view.
Rimmet laks med estragonmayo, æg og grønt
Foto: Francois Botha Denne var nok aftenens pæneste ret til Feast i sidste uge. Jeg er blevet ret glad for at rimme laks. Det er så nemt og man kan variere smagen så meget. Denne gang lavede jeg laksen...
View ArticleClik here to view.
Sommergæster: Skaldyrsfest
– SPONSORERET INDLÆG – Hver gang jeg får pille-selv rejer siger jeg til mig selv og hvem der nu ellers vil høre på det (jer f.eks.), at det burde man altså spise noget oftere. De søde pillerejer smager...
View ArticleClik here to view.
Rå kammuslinger med skilt kærnemælk og asparges
Her kommer den super simple men smukke ret med kammuslinger, jeg serverede til min skaldyrsmiddag: Rå kammuslinger med skilt kærnemælk og rå asparges Til 6 personer 12 store kammuslinger ½ dl grøn...
View ArticleClik here to view.
Hummer med konfiteret tomat og nye kartofler
Dette er en ret, som er vildt luksuriøs, selv om den egentlig er ret enkel. Til gengæld skal man lige bruge lidt penge på hummer og ikke være sart i forhold til store mængder af smør, men åhhh, hvor...
View ArticleClik here to view.
Ovnstegt bars med citron, oliven og rosmarin
Foto: Line Thit Klein Denne smukke bars lavede jeg i Gastro sidste sommer. Vi spiste den under et oliventræ i haven som en del af en virkelig dejlig frokost. Fisken er super nem at lave – det er...
View ArticleClik here to view.
Tostadas med tequila-tun ceviche og guacamole
Foto: Line Thit Klein Sommervejr – så får jeg lyst til spicy mad. Her er en super lækker hapseret med ceviche af tun på sprøde tortilla chips. Og i morgen kommer en opskrift på en funky margarita med...
View ArticleClik here to view.
Billeder fra Seafood Feast og opskrift på ceviche af kulmule
Foto: Francois Botha Vi havde den fedeste Feast i torsdags! Allan, Francois og jeg havde satset stort og fundet en udendørs location til Feast #4. Allan dækkede de smukke borde på den enorme terrasse...
View ArticleClik here to view.
Krabbekløer med kimchidressing
Foto: Francois Botha Endnu en af de sommerlige retter fra sidste Feastmiddag. Gæsterne fik lov at gratte og smatte med de enorme krabbekløer fra Skagenfood, som jeg blot havde kogt. Og et god tip til...
View ArticleClik here to view.
Spaghetti med ansjoser, kapers og brødkrummer
Foto: Line Thit Klein I går så jeg et af de vidunderlige programmer, “Det fantastiske Sicilien”, hvor kunstkritiker Andre Graham-Dixon og den italienske kok Giorgio Locatelli rejser rundt og ser på...
View ArticleClik here to view.
Lun blækspruttesalat med linser og tapenade
Foto: Francois Botha Endnu en gang har vi holdt en Feastmiddag, faktisk var det femte gang. Denne gang var temaet Provence. Jeg lavede en middag inspireret af alle mine ture til Sydfrankrig. Nogle af...
View ArticleClik here to view.
Sponsoreret: Æggewrap med laks og avocado
Ikke at der overhovedet er noget galt med pandekager. Slet ikke. Men man kan sagtens bruge sit crèpe jern til andre ting, som for eksempel denne lækre æggewrap, jeg lavede til frokost i går. Og hvis...
View ArticleClik here to view.
New England fiskechowder
Foto: Line Thit Klein Uhm, jeg har sådan haft lyst til fisk her efter jul. Jeg elsker denne fiskesuppe, hvor der både er kartofler og fløde i til at give fylde, og også røget fisk, som giver den...
View ArticleClik here to view.
Spaghetti med varmrøget laks, ærter og citron
Foto: Line Thit Klein Glædelig søndag derude. Det er en stille og tåget formiddag her på Frederiksberg. Otto og jeg er alene hjemme indtil i eftermiddag. Jeg tror vi tager et smut på biblioteket og...
View ArticleClik here to view.
Fisketatar med fennikel og blodappelsin
En af mine antipasti til min sidste Feast før jeg går på barsel var denne friske fisketatar. Jeg har været inspireret af en crostini, jeg fik i sommer hos min yndlingsitaliano, Famo 51. Her lavede...
View ArticleClik here to view.
Æg i cocotte med spinat og stenbiderrogn
SPONSORERET Jeg holder først påskeferie fra torsdag, så indtil da står den på udvikling sådan cirka af 1 milliard opskrifter til diverse dejlige kunder, artikler der skal skrives og billeder der skal...
View ArticleClik here to view.
Middag på ny Sticks n Sushi på Amager Strandvej
Der var fuldt hus, da jeg torsdag aften spiste på Sticks n Sushis nyeste restaurant, Krudthuset, som ligger så fint og sommerligt på Amager Strandvej, lige om hjørnet fra Øresund metrostation. Den...
View ArticleClik here to view.
Friterede blæksprutter med tartarmayo
I går aftes fejrede Peter og jeg vores 10 års kærestedag. Vi fik afsat begge børn og havde et par timer fri til at spise sammen på et af vores yndlingssteder, Salon 39, som vi bor lige om hjørnet fra....
View ArticleClik here to view.
Stegt dorade med fennikel, oliven og tomat
Der er så utroligt mange sjove fisk hernede i Sydfrankrig. Mange af dem kender jeg slet ikke. Men her omkring, hvor vi bor, spises der rigtig meget dorade (som man også kan få i Danmark) og Loup, som...
View Article
